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2009白灵菇系列1：料袋装制

2009白灵菇系列1：料袋装制

发布日期: 来源：中国食用菌商务

编者按：白灵菇，是一个推动新型生产模式和新兴业态的快速成长受市场欢迎的高价值品种，近年来不少地方建立生产基地，甚至有的进行工厂化或仿工厂化生产，取得了良好的成效，尤其中菌协、商务等相关部门或单位推出食用菌烹饪大赛等活动后，更是在京沪穗深等地掀起了消费热潮，作为高档品种，白灵菇具有较大的发展空间。

在生产上，白灵菇多为季节性栽培，一年中仅有低温季节的12月至翌年3月出菇应市，在11月份或4～5月的自然气温下也可出菇，但是，叶片太大、菌柄过细，商品价值很低。白灵菇生产中，存在挤果树参着生物学效率不高、菇品的商品性偏低等问题；就发展而言，白灵菇的未来将是设施化或工厂化生产，就目前来看，提高栽培技术、适当延伸出菇时间、增加产量和提高商品质量等，是最为亟需解决的问题，需要我们的共同努力。

白灵菇系列

料袋装制

1 基料配方

配方一：棉籽壳225千克，麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素0.5千克，食用菌三维营养精素120克。

配方二：棉籽壳120千克，木屑100千克，麦麸30千克，豆饼粉5千克，石灰粉2千克，石膏粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，食用菌三维营养精素120克。

高温时段播种，为防止发菌期间的杂菌污染，可在配方中加入赛百09药物120克。

2 基料处理

2.1栽培季节：在自然气候条件下，以冬季至次年初春季节出菇较为理想，依白灵菇生产特点，制袋接种时的最高温度在30℃以下最为适宜，当菌丝长满袋并经后熟培养后，气温下降，正好利于出菇，不可接种太晚，以免耽搁出菇季节。<异叶木科/p>

到目前为止，白灵菇的种植，多采用熟料栽培；用发酵料栽培，接种初期菌种能萌发定植，但十几天后菌丝即有停止生长现象，并且污染率高，其中原因尚待研究。菌说到设计难度丝长满袋后，必须进行后熟期培养，待到菌丝浓白、营养积累充分才能出菇，否则产量很低，栽培方式可采用立式出菇、阔柱黄杨覆土出菇、菌墙式出菇等方法。

2.2基料处理：白灵菇栽培，一般可拌料后直接灭菌，但在使用木屑等材料时，则以堆酵几天使其吸水软化为好；依配方酌情添加石灰粉总用量的70～80%，将配方中主料铺好，辅料分层撒在主料上，调上适宜水份，将料拌匀，建堆发酵，料堆每侧打2排通气孔。一般建堆第二天，堆温即可上升，检查料表层20厘米温度达到60℃以上时，维持12～24小时，即可翻堆，一般翻堆2次即可。应在翻料期间及时补充水份，装袋之前调含水率60～65%，剩余石灰粉调pH在6～8之间；然后，将三维精素均匀拌入。

2.3装袋灭菌：一般选扁宽17～20厘米的筒料、剪长33～35厘米，一头出菇的则选折底袋针对这个缺点；装好料后，用撕裂膜扎口或套环。采用常压灭菌时，料袋温度达到100℃时维持12小时，再闷一夜效果会更好。然后将常压锅打开，将料袋移入接种室接种。高压灭菌效果更好，但存在设备购置费用偏高等问题，具体操作方法可参考前述。注意要点就是装袋后应及时进入灭菌，不可放置，以免袋内基料酸败。（文/曹德宾 山东省农科院土肥所)

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